Situé sur un coteau dominant la Loire, un moulin a été construit en 1660 à Savennières (la Possonnière en 1852), sur des terres du seigneur de Serrant. C’est un moulin tour, mesurant 8 m de haut et 6 m de diamètre, avec un toit pivotant contrôlé par une perche en bois. À partir des années 1850, il a été équipé d’ailes réglables selon le vent. Bien qu’il ait été arrêté en 1914, il a été restauré au XXe siècle         avec l’aide de l’Association des Moulins d’Anjou. Une tempête en 2016 l’a temporairement privé de ses ailes.

Lors de sa construction, le moulin fournissait de la farine pour nourrir les ouvriers du château de Serrant et les invités en utilisant diverses céréales, y compris le froment, le seigle et le maïs. Les farines obtenues servaient à préparer différents types de pain, de la meilleure farine pour les riches à celle de moindre qualité pour les pauvres. Les meuniers restaient souvent dans la même famille pendant de nombreuses années, comme les familles Ory et Corabeuf au XIXe siècle.